Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

So, wieder ein Schritt weiter, meine Messer sind scharf. Jetzt habe ich nur keine Haare mehr auf den Unterarmen, mußte doch probieren ob sie scharf genug sind.

Dann bin ich noch in die Werkstatt gegangen und habe die Lochscheiben vom Wolf plangeschliffen, die waren ganz schön eingelaufen.
Die Doppelmesser habe ich auch direkt nachgeschliffen.
Wir haben dann Lochscheiben in 3, 5 und 8mm und einen Vorschneider.
Dazu 3 doppelseitige Schneidmesser für den Wolf.
Das sollte klappen,.

Siggi hat geschrieben: Dann bin ich noch in die Werkstatt gegangen und habe die Lochscheiben vom Wolf plangeschliffen, die waren ganz schön eingelaufen.
Die Doppelmesser habe ich auch direkt nachgeschliffen.

Du hast eine Flachschleifmaschine?
Oder wie machst du das?

Novum64 hat geschrieben:

Siggi hat geschrieben: Dann bin ich noch in die Werkstatt gegangen und habe die Lochscheiben vom Wolf plangeschliffen, die waren ganz schön eingelaufen.
Die Doppelmesser habe ich auch direkt nachgeschliffen.

Du hast eine Flachschleifmaschine?
Oder wie machst du das?

Einfach auf dem Bandschleifer, 80er Körnung, mußt Dir nur Habdschuhe anziehen, die werden ganz schön heiß.

Siggi hat geschrieben:Einfach auf dem Bandschleifer, 80er Körnung, mußt Dir nur Habdschuhe anziehen, die werden ganz schön heiß.

Das ist mutig. Ich lasse meine Scheiben von einem Schützenbruder auf einer Flachschleifmaschine schleifen. Die nimmt 2-3 Hunderstel runter und es ist absolut plan.

Aber mit der Hitze solltest du aufpassen. Wolfscheiben sind gehärtet und werden bei höheren Temperaturen wieder weich. Vor allen die Kanten an den Bohrungen sind da gefährdet. 150°C sind da ganz schnell erreicht und das ist eindeutig schon zu viel.
Meine Messer schleife ich schon lange nicht mehr auf dem Bandschleifer. Nur noch Wassersteine/wassergekühlte langsamlaufende Scheibe.
Ich habe da durchs Messer machen viel dazugelernt.

Novum64 hat geschrieben:

Siggi hat geschrieben:Einfach auf dem Bandschleifer, 80er Körnung, mußt Dir nur Habdschuhe anziehen, die werden ganz schön heiß.

Das ist mutig. Ich lasse meine Scheiben von einem Schützenbruder auf einer Flachschleifmaschine schleifen. Die nimmt 2-3 Hunderstel runter und es ist absolut plan.

Aber mit der Hitze solltest du aufpassen. Wolfscheiben sind gehärtet und werden bei höheren Temperaturen wieder weich. Vor allen die Kanten an den Bohrungen sind da gefährdet. 150°C sind da ganz schnell erreicht und das ist eindeutig schon zu viel.
Meine Messer schleife ich schon lange nicht mehr auf dem Bandschleifer. Nur noch Wassersteine/wassergekühlte langsamlaufende Scheibe.
Ich habe da durchs Messer machen viel dazugelernt.

Wenn die 80° haben nützt auch ein Handschuh nichts mehr, dann erst auf den Boden legen und abkühlen lassen, in der Zeit die nächste nehmen.

Ein Bandschleifer nehme ich nur noch für Messer, wenn eine Macke drin ist, ansonsten haben die so eine Grundschärfe, dass ich sie nur noch von Hand mit einem Wasserstein abziehe und Final mit einem Belgischen Brocken extra-extra 7.

Siggi,
dann ist ja alles im Lot.
Ich hätte es mir eigentlich denken sollen. Ein Drechsler kennt sich mit Stahl aus.

Novum64 hat geschrieben:Siggi,
dann ist ja alles im Lot.
Ich hätte es mir eigentlich denken sollen. Ein Drechsler kennt sich mit Stahl aus.

Komme ursprünglich auch aus dem Metallbereich, aber die Lehre ist schon 50 Jahre her, doch vieles verlernt man nicht.

Na dann kann ja mit frischen scharfen Messern nichts mehr schief gehen .

Soll ich noch ein paar Meter Wurstgarn einpacken , für evt. Mettringe ?


Tante Edit :
Bin gerade mal meine Gewürzkiste durchgegangen .

Weisser Pfeffer hab ich komplett
Senfkörner hab ich komplett
Traubenzucker
Maggi
Nps


schwarzer Pfeffer gemahlen hab ich komplett
geschroteter Pfeffer hab ich komplett
Knoblauch granuliert hab ich komplett
Paprika mild hab ich komplett
Umrötemittel hab ich komplett
Muskat
Kümel wird hier bei uns behandelt wie Weihwasser von den Vampiren

Da ihr beiden ja am Freitag einkaufen geht .

Nps habe ich
Wurstgarn habe ich

Besorgen sollten wir noch:
Maggi
Traubenzucker
Rum evt als Zutat für die Salami

Siggi hat geschrieben:
Besorgen sollten wir noch:
Maggi

MAGGI!!
Braucht ihr das, um die Messer zu "ölen"?
Ihr macht alles selber, baut die geilsten Sachen an.....und dann macht ihr Maggi in die Wurst?????????????
Sorry.....ich bin entsetzt!
Maggi hab ich glaub ich vor gefühlten 50 Jahren das letzte Mal gegessen, als ich noch bei Mudderrn und Vaddern wohnte.